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珪藻土は加熱されると強力な赤外線を発しますが､ その中でも遠赤外線を多く放射します｡
珪藻土ブロックで造られたDogama K3の内部では全方向から放射される遠赤外線を多く含む赤外線が食材表層に吸収され､瞬時に熱に変わり表面が焼かれることで､ 旨み､水分､空気を中に閉じ込めます｡
これが表面パリッと 中ふんわりを生みだします｡
珪藻土は加熱されると強力な赤外線を発しますが､ その中でも遠赤外線を多く放射します｡