Dogama（土釜）～能登珪藻土研究会 Noto Earthenware Project

生地の香ばしさ、食材のうまみ、シンプルゆえに、ピザづくりは奥が深い。
珪藻土でつくるピザ窯は、ピザを焼くのに最適な条件を自然の力でコントロール。
目の前で焼き上げる臨場感もおいしさです。

珪藻土の特徴はたくさんの空気の孔（あな）があること。
そのため、断熱性・保湿性・吸収性などにすぐれ、ピザを焼くのに最適な温度や湿度に上手にコントロールすることができます。